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在苹果手机上设置短信隐藏功能，可以通过以下步骤进行。
1、打开“信息”应用。
2、找到想要隐藏的短信对话，长按该对话。
3、在弹出的菜单中，点击“隐藏提醒”或“隐藏通知”，不同版本的iOS系统可能存在操作差异，有些版本可能直接显示为“隐藏提醒”。
4、根据系统提示进行身份验证或使用Touch ID/Face ID进行确认。
完成以上步骤后，被隐藏的短信对话将不再出现在主界面的通知和对话列表中，若需要查看已隐藏的短信，可以在“信息”应用的设置中进行查找，此功能可能因iOS版本不同而有所差异，还可以考虑使用第三方应用来加密短信，以确保信息的安全与隐私。
方法供参考，如遇到问题可查看苹果官网或咨询苹果客服。